Les hébergements

Si le Manoir devait s’exprimer aujourd’hui, probablement dirait-il que « Plusieurs années ont été nécessaires et le seront encore car l’embellie était importante et elle n’est d’ailleurs toujours pas finie. Certains de mes bienfaiteurs ne sont plus là pour le voir, mais grâce à eux, à vous qui avez eu la bonne idée de me visiter et à ceux qui ont décidé de continuer, je me sens plus beau de jour en jour.

Ne m’en voulez pas si je craque ou si l’on entend un peu en haut ou en bas quelques voix : je suis tout de même âgé de 400 ans ! Alors soyez indulgent et prenez conscience de l’ampleur de la tâche de ceux qui ont eu le courage de se lancer dans une telle aventure. Merci à eux, merci à vous, n'hésitez pas à passer me voir ! »

En 1619, les Carmes s'installent à Quintin, construisant une église et un couvent, bâtiments ayant disparu après leur vente comme biens nationaux à la Révolution. Dans la jardin subsiste un ensemble en granit de trois bassins et une fontaine. La fontaine se compose d'un pignon de granit surmonté d'un port et ouvert d'une niche dans laquelle arrive l'eau. L'ouvrage est suivi d'une succession de bassins qu'il alimente en eau, l'écoulement s'effectuant par un système gravitaire.

Parc de Roz-Maria : C'est le 21 août 1978 que fut acquise par le conseil municipal de Quintin la propriété de l'ex-Couvent des Pères Carmes déchaussés. La partie basse constitue le jardin public qui comporte notamment un très bel ensemble de fontaines et viviers du 18ème siècle classés Monuments Historiques.